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澄清你对盐的误解:甲状腺疾病并非食用碘盐所致

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  • 发布时间:2015年01月08日

 发布时间:2013-10-09   来源:生命时报   作者:生命时报                                 】【

    碘一个与人类健康密切相关的元素,近几年来时常见诸报端。“某地近年甲状腺疾病高发,疑与碘盐有关”,“现在不需要吃碘盐了”……真是这样吗?本期,我为大家一一解读。 

 误解一:碘盐是导致甲状腺疾病的罪魁祸首。瑞士的一项研究发现,食盐加碘后甲状腺肿瘤的发病率逐渐下降,世界卫生组织(WHO)也认为,碘摄入充足地区的甲状腺癌发病率低于碘缺乏地区。所以,“食盐加碘造成甲状腺癌高发”的说法目前还缺乏科学依据。甲状腺疾病高发,更不可忽视的是碘盐之外的因素,比如遗传因素、环境因素、情绪因素等。WHO认为,每日碘摄入量在1000微克以下一般是安全的,中国营养学会的数据是800微克。按我国碘添加上限30毫克/公斤计算,要吃到600微克就需要吃20克盐,中国人平均盐摄入量是12克左右,盐的推荐摄入量才5~6克,因此不太可能出现因吃碘盐导致碘过量的问题。 

误解二:现在已经碘过剩,不需要再吃碘盐了。《中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估》显示,低水碘(饮用水中碘含量低)地区居民的碘摄入量总体适宜、安全,但如果不用碘盐,大约有97.6%的人都存在碘缺乏风险。由于我国大多数地区属于低水碘地区,因此碘盐对预防碘缺乏的贡献远大于碘过量的风险。考虑到水碘对碘摄入量的影响,国家在碘强化政策上采取了更灵活的做法,如我国2006年停止在高水碘地区供应碘盐。 

 误解三:沿海地区海产品多,不用吃碘盐。数据显示,海带、紫菜等传统观念中认为的补碘食物对于碘的摄入量都贡献甚微(不超过4%)。尿碘水平和膳食碘摄入量表明,沿海居民食用碘盐后,碘摄入水平适宜、安全,碘盐并未造成他们碘摄入过量。相反,沿海居民的碘营养状况还不如同省的内陆农村,如浙江、上海、辽宁的沿海地区,孕妇碘营养不足的比例甚至高达46%,因此沿海地区的人也应适量摄入碘盐。